美食地政学講座「サステナブルな食の世界地図」第1回を開催しました

2026年4月24日（金）にオンラインセミナー「美食地政学講座サステナブルな食の世界地図」の第1回を開催しました。

本講座は、美食地政学の視点から、国内外の先進的な事例を紹介していくシリーズです。専門知識がなくても、関心を深めていただける内容を目指しております。このセミナーには、すでに90名を超える方にご登録いただき、食とサステナビリティへの高い関心が感じられるスタートとなりました。

初回は、「美食地政学」の概念とこのプロジェクトに関する解説を行い、特に、外食や中食といったフードサービスが、新しい食材や価値観を社会に広げる重要な役割を担う点も強調されました。

講座を担当する丹治朋子（宮城大学准教授）、高力美由紀（新潟食料農業大学教授）、石川史子（宮城大学客員教授／㈱FOOD FIELD CREATIVE代表取締役社長）の経歴紹介の後、今後の講座で取り上げる地域について紹介しました。

今後、毎月1回のペースで以下の地域を取り上げていきます。

いずれも、単なる美食紹介ではなく、
「環境・美味しさ・ビジネスを成立させるための実践事例や課題」という視点から読み解いていきます。

なお、本講座は、世界の事例を知るだけでなく、
それを自分の地域や仕事にどう引き寄せて考えるかを探る場でもあります。

食をめぐる環境が大きく変化する今、「何を食べるか」だけでなく、「どのように食を支えていくのか」を考えてまいります。

ぜひ次回以降もご参加いただき、
一緒に「サステナブルな食の世界地図」を描いていきましょう。