美食地政学講座「おいしい未来のつくりかた」
2025年11月25日（火）東北大学大学院環境科学研究科 本館において、美食地政学講座「おいしい未来のつくりかた」を開講します。
美食地政学講座
『おいしい未来のつくりかた』２皿目
このたび、「美食地政学講座」の一環として６月に実施したセミナー、「おいしい未来のつくりかた」の２回目にあたります、「２皿目」を開催いたします。
本講座は、サステナブルな食のあり方や地域と食のつながりに関心を持つ方々とともに、講演・対話・試食を通して「おいしい未来のつくりかた」を考える、対話型の勉強会です。
サステナブル・レストランの実践や、地域に根ざした飲食店による取り組みをもとに、食・地域・ビジネスをよりよいかたちでつなげていく可能性について考えてまいります。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
＊前回ご好評いただいていたこともあり、今回は早めに席が埋まりそうです。
お早めにお申し込みいただけますようお願いします。
【日時】
2025年11月25日 火曜日 14:00より16:30まで
（開場は13:30より）
【開催形式】
現地のみ（オンラインによる配信は行いません）
【会場】
東北大学大学院 環境科学研究科 本館1階 展示スペース2（SHOKU Lab）
（宮城県仙台市青葉区荒巻字青葉468-1）
【プログラム】
14：00 開会挨拶
14：05 基調講演
・土からはじまる美食と地域づくりーイタリアの実践からー
齋藤 由佳子 氏（JIEN LLP 共同代表）（イタリア在住）
15：00 報告
・美食地政学に基づくビジネスサプライチェーンの構築にむけて
宮城大学 食産業学群 フードマネジメント学類 准教授 丹治 朋子
15：10 休憩
15：20 素材と対話のテーブル
・話題提供
瀬戸 正彦 氏（PORTTAVOLA オーナーシェフ）（仙台市泉区紫山）
※イベント内で瀬戸氏による料理の試食、および登壇者との意見交換の時間も予定しております。
16：25 閉会挨拶
16：30 閉会
【参加費】
おひとり500円
【定員】
先着30名（定員になり次第締切とさせていただきます）
【参加申込み】
<<参加申込みはこちら>>
https://x.gd/0X9YP
【主催】
東北大学「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」
（JST 共創の場形成支援プログラム COI-NEXT）
【共催】
一般社団法人廃棄物資源循環学会東北支部
【協力】
一般社団法人日本サステイナブル・レストラン協会
【お問い合わせ】
宮城大学 食産業学群 フードマネジメント学類
フードサービス論研究室
担当：丹治 朋子
メール：tanjit[a]myu.ac.jp
[a]を@に変えてご利用ください。
