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美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点

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2023-01-20 / 最終更新日時 : 2023-12-13 gastro メディア

東京都市大学の古川先生による、日刊工業新聞の連載記事が掲載されました

美食地政学パート２（１） 海に異変、逃げる漁場

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第5回 ほそばのアカデミー

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第４回 ほそばのアカデミーを開催しました

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森の万華鏡ワークショップを開催しました

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第4回 のびるのワークショップ

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第8回 美食地政学サロン

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海賊サミット2024

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自然の物を使った万華鏡づくりワークショップを開催しました

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夏休み消費生活親子講座にて「自分だけのカッティングボードを作ろう！」を実施しました

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第２回 しまのワークショップ

2024-08-07

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美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点
2024年9月18日（水）東京都市大学総合研究所の古川柳蔵教授と田村綾海氏による、行動変容に関する論文を読む勉強会「ほそばのアカデミー」が開催されます。 zoomによるオンライン参加も可能です。 https://gastro-geopoli.com/gastro/archives/10107 【日時】 2024年9月18日（水）18：30ー20：00 【会場】 麹町塾 （東京都千代田区紀尾井町3-12 紀尾井町ビル202）  【参加費】 無料 【開催方法】 対面とオンラインのハイブリッド 【参加申込】 締切9/15（日） 参加申込は下記URLまたはチラシのQRコードよりお願いいたします。 https://forms.gle/XdSEdrQyJiBmnTXL6 お問い合わせは、申込みフォーム内記載の連絡先へお願いいたします。   毎月開催を予定しております。 会場は麹町塾と東京都市大学の交互開催。 2か月に1回、夕方開催（麹町塾と共催） 2か月に1回、第4木曜日朝7時～9時（東京都市大学） ※詳細が決定次第、お知らせいたします。 #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics #ほそばのアカデミー
2024年8月29日（木）7時00分から東京都市大学（オンライン）において、東京都市大学総合研究所の古川柳蔵教授と田村綾海特別研究員による、行動変容に関する論文を読む勉強会「ほそばのアカデミー」を開催し3名の方が参加しました。第4回ほそばのアカデミーは、世界観、環境態度、持続可能なライフスタイルの関係を定量的に分析した論文を紹介しました。特に、この論文の分析対象がオランダであったため、世界観の日本との違い、経済重視と経験や知識量との関係など分析する必要がある点など議論が深まりました。 #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics #ほそばのアカデミー
2024年10月10日（木曜）東北大学大学院 2024年10月10日（木曜）東北大学大学院環境科学研究科本館２階 大講義室（宮城県仙台市青葉区荒巻字青葉468-1）において、東北大学COI-NEXT合同シンポジウム2024を開催します。   「人と地球のウェルビーイングと持続可能性を考える」 https://gastro-geopoli.com/gastro/archives/10073 【日時】　2024年10月10日（木曜）13：00 – 16：30 【開催形式】　現地とオンラインのハイブリッド開催 【会場】　東北大学大学院環境科学研究科本館２階 大講義室 （宮城県仙台市青葉区荒巻字青葉468-1）   【プログラム】 １３：００　開会挨拶　東北大学産学連携担当理事 遠山 毅  １３：０５　来賓挨拶　国立研究開発法人科学技術振興機構 共創の場形成支援プログラム 共創分野・地域共創分野 第３領域 プログラムオフィサー 岸本 喜久雄　氏 １３：１０　趣旨説明　東北大学大学院 医学系研究科 眼科学分野 教授 中澤 徹  ---第１部-------------------- １３：１５　各拠点プロジェクトリーダー発表 ・美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点 東北大学大学院 環境科学研究科 教授 松八重 一代  ・ネイチャーポジティブ発展社会実現拠点 東北大学大学院 生命科学研究科 統合生態研究室 教授 近藤 倫生 ・「みえる」からはじまる、人のつながりと自己実現を支えるエンパワーメント社会共創拠点 東北大学大学院 医学系研究科 眼科学分野 教授 中澤 徹  １４：１５　ポスターセッション＋コーヒーブレイク（現地参加のみ） （会場：環境科学研究科本館１階 展示室2） ---第２部-------------------- １５：１５　パネルディスカッション 【自然、食、健康の3 つの視点でウェルビーイングと持続可能性の未来を語る】 各拠点PL・参画機関等関係者 モデレーター　東北大学 研究推進・支援機構 リサーチ・マネジメントセンター　特任教授 稲穂健市 １６：１５　各拠点プロジェクトリーダー挨拶  １６：２５　閉会挨拶　東北大学大学院 環境科学研究科長 教授 吉岡 敏明  １６：３０　終了 １７：００　意見交換会 （会場　環境科学研究科本館１階 展示室２）   【参加費】 シンポジウム：無料 意見交換会：有料　 おひとり￥５,000　当日受付にてお支払いをお願いします。 【参加申込み】 https://forms.gle/FVp2hb1fNCKmhtuT8 申込み締切　2024年10月3日（木） 【主催・お問い合わせ】 ・「みえる」からはじまる、人のつながりと自己実現を支えるエンパワーメント社会共創拠点 022-717-8736 または coinext.mieru.seiryo（@アットマーク）grp.tohoku.ac.jp ・ネイチャーポジティブ発展社会実現拠点 　022-795-6696 または nature_positive_hub（@アットマーク）grp.tohoku.ac.jp ・美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点 　022-752-2239 または erpc_vision（@アットマーク）gastro-geopoli.com #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics #VISIONtoCONNECT #NATUREPOSITIVESUSTAINABLEDEVELOPMENTHUB
2024年8月7日（水）一般社団法人グリーンテラス菜の花（鹿児島県大島郡知名町徳時1318）において、森の万華鏡ワークショップを開催し、１６名の方に参加いただきました。 緑豊かな会場での今回の万華鏡作りは、種や花びらに加え、南の島ならではの貝殻や星の砂を使いました。宮城県でのワークショップに続き、自由研究が完成する冊子を配布し、みんなで楽しく宿題に取り組みながら、万華鏡を作りました。 #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics
2024年9月29日（日）キボッチャ2階（宮 2024年9月29日（日）キボッチャ2階（宮城県東松島市野蒜字亀岡80番）にて、第4回のびるのワークショップを開催します。今回は、14:00より「1時間で知る東松島の“食”」と題し、のびるの講座を開催します。15:30からは、おやつを食べながら”食”にまつわる本と絵本の交換会を行います。どなたでも参加いただけます。 「新しい楽しみと学びのラボ」 https://gastro-geopoli.com/gastro/archives/10014 【日時】 2024年9月29日（日）14：00より17：00 【会場】 キボッチャ2階（宮城県東松島市野蒜字亀岡80番） 【開催形式】 現地のみ（オンラインによる配信は行いません） 【プログラム】 ・14:00ー15:30　のびるの講座 「1時間で知る東松島の“食”」 講師：株式会社東松島観光物産公社　代表取締役　小山 修　氏 ・15:30ー17:00　おやつを食べながら”食”にまつわる本と絵本の交換会 1冊持ってきたら別の本を1冊持って帰る、本・絵本の交換会です。雑誌・週刊誌以外で、食をテーマにした、自分にはもう必要ないけど誰かに贈りたい本を1人1冊お持ちください。 ※公序良俗に反する内容の本はお断りさせていただきます。 ※読めないくらい汚れている、破れている、落書きされているなどの本はご遠慮ください。 【参加費】 おひとり￥３００（未就学児￥１００） 【参加申込み】 https://forms.gle/fT6h9yMML5zj4MGW7 9月23日（月・祝）締切 【主催】 東北大学 「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」 （JST 共創の場形成支援プログラム　COI-NEXT） 【お問い合わせはこちら】 https://gastro-geopoli.com/gastro/contact #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics
東京国際フォーラムにて第8回美食地政学サロン講座を実施いたします。 「地域共創教育プラットフォームの構築」 https://gastro-geopoli.com/gastro/archives/10037   【日時】　2024年9月26日 木曜日 15:00より   【開催形式】　現地のみ（オンラインによる配信は行いません）   【会場】　東京国際フォーラム　G404会議室（東京都千代田区丸の内3丁目5-1） (入場は14：30より可能です。)   【プログラム】 15：00　開会 15：10　「ワークショップの組み立てと子どもの変化」 　東北大学大学院 環境科学研究科 特任助教　三橋 正枝 15：40　「地域共創教育と企業の人的投資が描く未来」 　Institution for a Global Society 株式会社 代表取締役社長 COO　中里忍 氏 16：40　総合討論 17：00　閉会 17：15　意見交換会   【参加費】 サロン講座：無料 交流会：有料 (おひとり￥2,000。当日受付にてお支払いをお願いいたします。会場はサロン講座と同じ場所です。)   【参加申込み】 下記URLの参加申込みフォームよりお申込みください。 https://forms.gle/raeFjTfWbKTchp8a9 申込締切り9月１9日（木）   【主催】 東北大学 「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」 （JST 共創の場形成支援プログラム　COI-NEXT）   【お問い合わせはこちら】
https://gastro-geopoli.com/gastro/contact   #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics
2024年11月17日（日曜日）志摩市商工会 2024年11月17日（日曜日）志摩市商工会館（三重県志摩市阿児町鵜方5012番地）において海賊サミット2024を開催します。 「豊かな自然環境と私たちの暮らし」 https://gastro-geopoli.com/gastro/archives/9868 【日時】 2024年11月17日（日曜日） 「海賊サミット」　13:00より17:00まで 「海賊晩餐会」　18:30より 【会場】 「海賊サミット」志摩市商工会館（三重県志摩市阿児町鵜方5012番地） 「海賊晩餐会」志摩スペイン村（三重県志摩市磯部町坂崎） 【開催方法】 会場参加のみ（オンライン配信はありません） 【プログラム】 13:00　海賊サミット開会のあいさつ 　志摩市副市長　村上圭一 氏 13:10　美食地政学プロジェクト概要説明 　東北大学大学院環境科学研究科　教授　松八重一代 13:30　基調講演「島嶼におけるごみ処理と課題」　 　鹿児島県環境林務部廃棄物・リサイクル対策課　課長　本田豊洋 氏 14:00　Vision to Connect「食と健康」 　東北大学大学院医学系研究科　特任准教授 （上席URA）　湯澤陽子 14:30　「環境DNAで読み解く志摩市沿岸の魚類多様性」 　東北大学大学院農学研究科　助教　村上弘章 14:50　休憩 15:00　古典落語から見る暮らし 　落語家　林家染左 氏・東京都市大学　教授　古川柳蔵 氏 15:30　美食地政学創作落語 　落語家　桂三四郎 氏 16:00　活動紹介 　・高校生による活動紹介 　・空間デザインワークショップ 　・株式会社日本旅行　日産自動車株式会社　株式会社TBWA HAKUHODO 16:50　閉会あいさつ 　東北大学大学院環境科学研究科長　教授　吉岡敏明 17:00　閉会 【参加費】 海賊サミット無料、海賊晩餐会の参加費はおひとり7,000円 【参加申込み】 締切は、11/15（金）（海賊晩餐会申込みは11/8 (金)まで。） 下記URLよりお申込みください。 https://forms.gle/51QutXK4En3guXT99 【主催】 東北大学「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」 （JST 共創の場形成支援プログラム　COI-NEXT） 【共催】 志摩市、東北大学大学院環境科学研究科、 廃棄物資源循環学会東北支部および東海北陸支部、NPO法人SesLab 【協賛】 リファインホールディングス株式会社、株式会社日本旅行、有限会社伊勢志摩冷凍、 日産自動車株式会社、志摩環境事業協業組合、株式会社志摩スペイン村、他 【お問い合わせはこちら】 https://gastro-geopoli.com/gastro/contact #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics #海賊サミット
2024年8月3日（土曜日）〜8月4日（日曜 2024年8月3日（土曜日）〜8月4日（日曜日）夢メッセみやぎ 本館 展示棟（宮城県仙台市宮城野区港 3-1-7）で開催された仙台放送presents みやぎ元気まつり2024 において、自然の物を使った万華鏡づくりワークショップを開催し、178名の方に参加いただきました。 参加者の皆さんは、身近にある野菜でも普段あまり見ない熟した種や、食卓でよく見る海藻や穀物などを観察しながら万華鏡を作りました。普段の生活の中にある食と自然環境について考え自由研究が完成する冊子と、出来上がった万華鏡をセットで持ち帰りました。 #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics
2024年7月29日（月曜日）エル・パーク仙台　創作アトリエ（宮城県仙台市青葉区一番町4-11-1）において仙台市消費生活センター主催の小学生を対象とした「夏休み消費生活親子講座」が開催され、秋田県立大学の高田克彦 教授と三橋副PLによる、まな板作成ワークショップを実施しました。18名の方に参加いただき、繰り返し使えるまな板作りを通して環境について考えながら、自分だけのオリジナルカッティングボード作成に取り組みました。 #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics
2024年9月21日（土） 志摩スペイン村（ 2024年9月21日（土） 志摩スペイン村（ 三重県志摩市磯部町坂崎字下山952-4）にて、第2回しまのワークショップを開催します。今回は、これからの環境・農・食を考えるレクチャーシリーズに、熊野林星会(nojimoku) 野地良成 氏をお迎えし、ご講演いただきます。楽しみの時間では、木材に触れて楽しみながら学べる「セーザイゲーム」を実施します。志摩につながりのある人、これからつながりたい人、関心や愛着がある人、どなたでも参加いただけます。 「みんなの新しい楽しみと学びのラボ」 https://gastro-geopoli.com/gastro/archives/9918 【日時】　2024年9月21日（土）13：00より16：30 【会場】　 志摩スペイン村ピクニック広場隣の平屋建物（三重県志摩市磯部町坂崎字下山952-4） 【開催形式】　現地のみ（オンラインによる配信は行いません） 【講演】　これからの環境・農・食を考えるレクチャーシリーズ2 「セーザイの世界」 　熊野林星会(nojimoku) 　野地 良成　氏 【参加費】　無料 【参加申込み】　下記URLよりお申し込みください。締切は9月13日（金） https://forms.gle/D2KXrYfL2xchifgVA 【主催】　東北大学「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」 （JST 共創の場形成支援プログラム　COI-NEXT） 【お問い合わせはこちら】 https://gastro-geopoli.com/gastro/contact #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics
2024年7月26日（金曜）東北大学大学院環境科学研究科本館（宮城県仙台市青葉区荒巻字青葉468-1）において美食地政学講座in青葉山を開講し、オンラインを含め21名の方が参加しました。今回の講座は東北大学産学連携機構知的財産部との共催で、『特許制度入門』と題し、第５回 知財スキルアップセミナーを開催しました。 東北大学産学連携機構・法学研究科の戸次一夫 特任教授に講師としてご登壇いただき、特許制度の概要とその仕組み、研究者が特許制度を利用する意義等について、具体例を交えて分かりやすくお話していただきました。特許権とその他の様々な知的財産権について、違いや特徴などもご説明いただき、参加者の質問にもお答えいただきました。 #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics #知財スキルアップセミナー
2024年7月20日（土） 志摩スペイン村（ 三重県志摩市磯部町坂崎字下山952-4）において、第1回しまのワークショップを開催し、38名の方が参加しました。みんなが楽しみながら学ぶことができるラボを作るため、テーマカラーやロゴのイメージなどを、参加者の皆さんと話し合いました。プロジェクトの参画機関である三重県立伊勢工業高等学校の先生と生徒も参加し、屋外のラボを作る広場を確認しながら、どのような事が出来るかなど今後の展開についても話し合いました。 これからの環境を考えるレクチャーシリーズでは、ポモナファーム代表取締役CEOの豊永翔平氏より、地球環境と農業の関わりや日本の自給率などについてお話しいただき、独自の栽培技術や持続可能な農業の取り組みなどをご紹介いただきました。 #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics
2024年8月29日（木）東京都市大学総合研究所の古川柳蔵教授と田村綾海氏による、行動変容に関する論文を読む勉強会「第4回ほそばのアカデミー」が開催されます。Zoomによるオンライン参加も可能です。 https://gastro-geopoli.com/gastro/archives/9804 【日時】 2024年8月29日（木曜）朝 7：00ー9：00 【会場】 東京都市大学 (神奈川県横浜市都筑区牛久保西3丁目3-1　3号館6階 3608) 【参加費】 無料 【開催方法】 現地とオンラインのハイブリッド 【参加申込】 締切8/22（木曜） 参加申込は下記URLまたはチラシのQRコードよりお願いいたします。 https://forms.gle/XdSEdrQyJiBmnTXL6 お問い合わせは、申込みフォーム内記載の連絡先へお願いいたします。 毎月開催を予定しております。 会場は麹町塾と東京都市大学の交互開催。 2か月に1回、夕方開催（麹町塾と共催） 2か月に1回、第4木曜日朝7時～9時（東京都市大学） ※詳細が決定次第、お知らせいたします。   #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics #ほそばのアカデミー
第3回 ほそばのアカデミーを開催しま 第3回 ほそばのアカデミーを開催しました 2024年7月11日（木）18時30分から麹町塾において、東京都市大学総合研究所の古川柳蔵教授と田村綾海氏による、行動変容に関する論文を読む勉強会「ほそばのアカデミー」を開催し7名の方が参加しました。 第3回ほそばのアカデミーではAwe（畏敬・畏怖の念）の概念及びクリエイティビティを評価する方法論の論文を紹介しました。特に、Aweの研究を進める意義やクリエイティビティを測る手法について議論が深まりました。最後に今後のスケジュールを決めて終了しました。 #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics
美食地政学講座in鹿児島を開催しまし 美食地政学講座in鹿児島を開催しました 2024年7月2日（火）鹿児島県立武岡台高等学校（鹿児島県鹿児島市小野町3175）において美食地政学講座in鹿児島を開催し、25名が参加しました。 東北大学の村上弘章先生の「豊かな食を育む海の環境～環境DNA分析」というテーマで開催し、現在調査を行なっている環境DNAについて説明し、研究調査によって把握できる海域の状況や生態保全について話しました。 #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics
2024年7月20日（土） 志摩スペイン村（ 三重県志摩市磯部町坂崎字下山952-4）にて、第1回しまのワークショップを開催します。美食地政学を志摩の地で展開していくにあたり、多くの方々とつながり、みんなが楽しみながら学ぶことができるラボをつくりたいと考えています。志摩につながりのある人、これからつながりたい人、関心や愛着がある人、どなたでも参加いただけます。 【日時】 2024年7月20日（土）14：00より16：30 【会場】 志摩スペイン村ピクニック広場隣の平屋建物（三重県志摩市磯部町坂崎字下山952-4） 【講演】 これからの環境を考えるレクチャーシリーズ1 ポモナファーム　代表取締役CEO 豊永 翔平 氏 【参加費】 無料 【参加申込み】 下記URLの申込フォームよりお申し込みください https://forms.gle/vYv3DpZuYaoCZDkQ7 【主催】 東北大学 「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」 （JST 共創の場形成支援プログラム　COI-NEXT） 【お問合せ】 東北大学大学院環境科学研究科 環境研究推進センター　地域共創ビジョン推進室 〒980−0845 宮城県仙台市青葉区荒巻字青葉468-1 TEL： 022-752-2239 E-mail：erpc_vision（@アットマーク）gastro-geopoli.com #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics
2024年7月11日（木）東京都市大学総合研究所の古川柳蔵教授と田村綾海氏による、行動変容に関する論文を読む勉強会「ほそばのアカデミー」が開催されます。Zoomによるオンライン参加も可能です。 『行動変容』『アート』『ライフスタイル』に関連する研究論文を紹介し、意見交換を行う勉強会 https://gastro-geopoli.com/gastro/archives/9742 【日時】　2024年7月11日（木）　18：30ー20：30 【会場】　麹町塾 （東京都千代田区紀尾井町3-12 紀尾井町ビル202） 【参加費】　無料 【開催方法】　対面とオンラインのハイブリッド 【参加申込】　締切7月8日（月曜） 参加申込は下記URLまたはチラシのQRコードよりお願いいたします。 https://forms.gle/XdSEdrQyJiBmnTXL6 お問い合わせは、申込みフォーム内記載の連絡先へお願いいたします。 毎月開催を予定しております。 会場は麹町塾と東京都市大学の交互開催。 2か月に1回、夕方開催（麹町塾と共催） 2か月に1回、第4木曜日朝7時～9時（東京都市大学） ※詳細が決定次第、お知らせいたします。 #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics #ほそばのアカデミー
2024年6月27日（木）7時から東京都市大 2024年6月27日（木）7時から東京都市大学横浜キャンパス古川研究室（神奈川県横浜市都筑区牛久保西3-3-1）において、東京都市大学総合研究所の古川柳蔵教授と田村綾海氏による、行動変容に関する論文を読む勉強会「ほそばのアカデミー」を開催し4名の方が参加しました。 第2回ほそばのアカデミーでは、前回の論文で議論になったmini-C, little-Cなどクリエイティビティと持続可能性に必要なスキルとの関係に関する実証研究論文「Developing individual creativity for environmental sustainability: Using an everyday theme in higher education Vivian M.Y.Cheng 持続可能性のための個人の創造性の開発： 高等教育における日常的なテーマの活用」を紹介しました。特に、創造性、問題発見、感受性の関係について議論が深まりました。最後に今後のスケジュールを決めて和やかな雰囲気で終了しました。 #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics
リファインホールディングス株式会社にて第7回美食地政学サロン講座を実施いたします。 「多様な視点から紐解く近年の海洋環境変化と生態系の現状」 https://gastro-geopoli.com/gastro/archives/9657 【日時】　2024年7月22日 月曜日 15:00より 【開催形式】　現地のみ（オンラインによる配信は行いません） 【会場】　リファインホールディングス株式会社（東京都千代田区丸の内2-2-1 岸本ビル11Ｆ） (入場は14：30より可能です。) 【プログラム】 15:00　 開会　 15:05　「海の異変・万華鏡」 東北大学大学院 農学研究科 准教授 藤井豊展 氏 15:20　「東北の小さな漁村から、人と自然の関係をつなぎ直す」 一般社団法人はまのね代表理事 亀山貴一 氏 15:50　休憩 16:00　「ダイバーの目から見た三陸の海の変化」 ダイビングステージ アリエル インストラクター 小玉志穂子 氏 16:30　総合討論 17:00　閉会 17:15　交流会 (会場はサロン講座会場と同じ) 【参加費】 サロン講座：無料 交流会：有料 (おひとり￥2,000。当日受付にてお支払いをお願いいたします。) 【参加申込み】 https://forms.gle/3fkMQmC5Y9PUFKLq5 申込締切７月１２日（金） 【主催】 東北大学 「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」 （JST 共創の場形成支援プログラム　COI-NEXT） 【お問い合わせはこちら】 https://gastro-geopoli.com/gastro/contact #美食地政学 #gastrogeopoli #GastronomyGeopolitics
2024年6月18日（火）東京国際フォーラムG402会議室においてSustainable Gastronomy Dayシンポジウムを開催し、オンラインを含め84名の方が参加しました。 基調講演では、第8代ユネスコ事務局長 松浦晃一郎 氏より、SDGs 推進と持続可能な食文化との関係や食文化を育てる日として作られたガストロノミーデイなどについてご講演いただきました。 企業の取り組み事例として、ミシュランガイド RPWA 事業部 執行役員 三輪唆矢佳 氏より、サステナビリティに貢献しているレストランへ授与するミシュラングリーンスターについて、株式会社日本旅行 執行役員 事業共創推進本部長 吉田一成 氏より地域の生産者や事業者など様々なパートナーとの共創による新たなツーリズムについてご紹介いただきました。 フードジャーナリスト 君島佐和子 氏からは、再生・回復・修復を意味する「リジェネラティブ」と言う最新のキーワードについて話題を提供いただき、座談会では辻調理師専門学校 尾藤環 氏の進行で、グリーン社会実現後のビジネスと余暇について話し合いました。 #美食地政学 #gastrogeopoli #SustainableGastronomyDay
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第5回 ほそばのアカデミー
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