2026-04-15 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro アスカジ アイヌ料理「ポネオハウ」Poneohau アイヌ語で「ポネ」は「骨」、「オハウ」は「汁」を意味します。 アイヌにとってのオハウは、山菜や獣肉、魚肉などを脂と塩で味付けした、日常的で主要な食事（汁物）です。今回は豚の骨のオハウ。
2026-04-15 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro アスカジ 福島県定番おつまみ「大根巻き」Daikon radish roll くるくる巻いて漬けるだけの昔から人気のお漬物。 福島県大根巻きアレンジ “にがい”と“酸っぱい”の「にっぱい巻き」Nippaimaki 大根に好きなものを巻いて食べよう。 福島県定番おつまみ「大根巻き」のアレンジレシピ。 […]
2026-04-15 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro アスカジ 京都京漬物「大根一本漬け」Pickled radish 季節の新鮮な野菜を無添加で丁寧に漬けられた、昔ながらの京漬物。
2026-04-15 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro アスカジ 熊本県多良木町家庭料理「野菜の皮きんぴら」Sauteed vegetable peel kinpira 野菜の皮はそのまま捨てずに活用しましょう！少し太めに切るとポリポリ食感を楽しめます。風味がよくおつまみにもおすすめ。
2026-02-09 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro 冊子・印刷物 美食地政学リーフレット 画像とPDFダウンロードはこちら 英語版ダウンロードはこちら（English） スペイン語版ダウンロードはこちら（Español）
2025-09-06 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro アスカジ 北海道郷土料理「三平汁」Sanpei-jiru 北海道の郷土料理「三平汁」。 北海道の冬の定番料理。塩漬けにしたサケやニシンなどの魚と人参や大根などの野菜を一緒に煮込んだ家庭料理です。 北海道三平汁アレンジ「香味三平汁」Koumisampeijiru ひと手間でさらに […]
2025-09-06 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro アスカジ 三重県磯のご馳走「カメノテの酒蒸し」Steamed Japanese goose barnacle with sake カメノテ(亀の手)とは、亀ではなく、フジツボの仲間でカニやエビと同じく甲殻類です。甘味があり味や香りはカニやエビのようで、食感は貝そのもの！
2025-09-06 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro アスカジ 三重県郷土料理「手こね寿司」Tekonezushi カツオやマグロなどの赤身を醤油などでつくったタレに漬け込んだものを酢飯に並べて、しそや海苔などの薬味を上にちらして食べる郷土料理。 漁師などが忙しい作業の合間に手軽に食べられる食事として食べられてきた。
2025-09-06 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro アスカジ 三重県郷土料理「いばら餅」Ibara mochi サルトリイバラの葉で包まれたお餅。日常のおやつとして食べられる。 西日本では柏の葉があまりとれなかったことから、柏餅の葉の代用として使われたともいわれている。 三重県いばら餅アレンジ「大葉餅」Ohbamochi 大葉が好 […]
