美食地政学講座「おいしい未来のつくりかた」
2025年6月23日（月）東北大学大学院環境科学研究科 本館において、美食地政学講座「おいしい未来のつくりかた」を開講します。
美食地政学講座
『おいしい未来のつくりかた』
このたび、「美食地政学講座」の一環として、下記のセミナーを開催いたします。
本講座は、サステナブルな食のあり方や地域と食のつながりに関心を持つ方々とともに、
講演・対話・試食を通して「おいしい未来のつくりかた」を考える、対話型の勉強会です。
サステナブル・レストランの実践や、地域に根ざした飲食店による取り組みをもとに、
食・地域・ビジネスをよりよいかたちでつなげていく可能性について考えてまいります。
皆さまのご参加を心よりお待ちしております。
【日時】
2025年6月23日 月曜日 14:00より
（開場は13:30より）
【開催形式】
現地のみ（オンラインによる配信は行いません）
【会場】
東北大学大学院 環境科学研究科 本館1階 展示スペース2（SHOKU Lab）
（宮城県仙台市青葉区荒巻字青葉468-1）
【プログラム】
14：00 開会
14：10 「サステイナブル・レストランが拓く未来」
日本サステイナブル・レストラン協会 代表理事 下田屋 毅 氏
14：55 「美食地政学に基づくビジネスサプライチェーンの構築にむけて」
宮城大学 フードマネジメント学類 准教授 丹治 朋子
15：10 休憩
15：20 「素材と対話のテーブル」
四季彩食いまむら 店主 今村 正輝 氏
※イベント内で今村氏による料理の試食、および登壇者との意見交換の時間も予定しております。
16：30 閉会
【参加費】
500円（受付時に現金にてお支払いください）
【定員】
先着30名（定員になり次第締切とさせていただきます）
【参加申込み】
<<参加申込みは受付終了しました>>
【主催】
東北大学
「美食地政学に基づくグリーンジョブマーケットの醸成共創拠点」
（JST 共創の場形成支援プログラム COI-NEXT）
【共催】
一般社団法人廃棄物資源循環学会東北支部
【お問い合わせ】
宮城大学 食産業学群 フードサービス論研究室
tanjit[a]myu.ac.jp [a]を＠に変えてご利用ください。
