2026-04-27 / 最終更新日時 : 2026-04-27 gastro 活動報告 美食地政学講座「サステナブルな食の世界地図」第1回を開催しました 2026年4月24日（金）にオンラインセミナー「美食地政学講座 サステナブルな食の世界地図」の第1回を開催しました。 本講座は、美食地政学の視点から、国内外の先進的な事例を紹介していくシリーズです。専門知識がなくても、関 […]
2026-04-21 / 最終更新日時 : 2026-04-25 gastro イベント 美食地政学講座「サステナブルな食の世界地図」 2026年4月24日（金）美食地政学講座「サステナブルな食の世界地図」をオンラインにて開講します。 【チラシのPDFファイルはこちら】 美食地政学講座 『サステナブルな食の世界地図』オンラインセミナー 本講座は、毎月1回 […]
2026-04-15 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro アスカジ アイヌ料理「ポネオハウ」Poneohau アイヌ語で「ポネ」は「骨」、「オハウ」は「汁」を意味します。 アイヌにとってのオハウは、山菜や獣肉、魚肉などを脂と塩で味付けした、日常的で主要な食事（汁物）です。今回は豚の骨のオハウ。
2026-04-15 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro アスカジ 福島県定番おつまみ「大根巻き」Daikon radish roll くるくる巻いて漬けるだけの昔から人気のお漬物。 福島県大根巻きアレンジ “にがい”と“酸っぱい”の「にっぱい巻き」Nippaimaki 大根に好きなものを巻いて食べよう。 福島県定番おつまみ「大根巻き」のアレンジレシピ。 […]
2026-04-15 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro アスカジ 京都京漬物「大根一本漬け」Pickled radish 季節の新鮮な野菜を無添加で丁寧に漬けられた、昔ながらの京漬物。
2026-04-15 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro アスカジ 熊本県多良木町家庭料理「野菜の皮きんぴら」Sauteed vegetable peel kinpira 野菜の皮はそのまま捨てずに活用しましょう！少し太めに切るとポリポリ食感を楽しめます。風味がよくおつまみにもおすすめ。
2026-04-10 / 最終更新日時 : 2026-06-29 gastro メディア タスマニア大学での情報交換ワークショップの記事が日本農業新聞に掲載されました。 2026年4月6日（月）日本農業新聞に、3月のタスマニア大学での情報交換ワークショップの様子が掲載されました。日本とオーストラリアそれぞれの研究について話し、これからの自然資源との向き合い方や、美食地政学の概念を軸とした […]
